一物全体食から食卓縁起を考える～ニンジン編～

令和3年1月3/4日に開催される「夢の文化祭」に安倍明美さんが出店します。
石﨑則夫さんが4年以上前に追加

規格外だという理由で廃棄されている人参が数多くあります。特に心を痛めるのが、ほとんど廃棄されている人参の葉っぱです。生産者が愛情を込めて育て、自然のエネルギーに満ち溢れた人参を全て有効活用できないかと考えて、安倍明美さんが加工品作りに挑戦してみました。
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